• Oscar de Toro

  • Oscar de Toro

El cultivo

La producción mundial está comprendida entre los trópicos de cáncer y capricornio. El terreno tiene que reunir unas características como temperaturas entre 18 y 22 grados, altitud de hasta 2.500 metros y suelos profundos arenoso-humiferos…

La recolección

La recolección del café exige especial cuidado. La recolección del grano del café se puede realizar de manera manual ( picking), por el método del ordeño (stripping) que es la mas dañina para la planta, o mecanizada que es la  más utilizada.

El benecificiado

Es el proceso donde se separan el grano de la cereza, este proceso influye mucho en la posterior calidad del café.

Hay varios formas de hacerlo, las mas utilizadas son la via húmeda y la seca.

El tueste

Es un proceso importantísimo en donde los Maestros tostadores sacan lo máximo del café. En este proceso suceden tres cosas: reduce la humedad, expande el grano y despierta las cualidades organoelepcticas.

Oscar de Toro en video

Conoce las técnicas para preparar un delicioso café de la mano del barista Óscar de Toro.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR