Tosta de peixe marinado con café y culis de café y jengibre

Descripción

Tosta de peixe marinado con café y culis de café y jengibre

Ingredientes: lomos de pescado azul, café, azúcar.

Elaboración: marinamos durante 7 horas con vinagre, café, agua y sal. Realizamos un jarabe de azúcar incluyendo el café y rallamos el jengibre.

Emplatado: podemos encima de la tosta el pescado y encima el culis. Decoramos con cebollino.

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